Cantina Baia d'Oro, un'eccellenza vinicola situata nella Sicilia occidentale.
Leader mondiale nella produzione e nell’esportazione di ingredienti alimentari specializzati per le industrie vinicola e del settore food & beverage.
DAL 1920
Con una passione radicata nella tradizione vinicola da piu di 100 anni
la nostra azienda si impegna a offrire prodotti di alta qualità e autenticità.
Cantina Baia d’Oro vanta una lunga storia Familiare (la famiglia Forace) che arriva alla terza generazione, specializzata nella produzione di mosto d’uva e i suoi derivati. La nostra dedizione all’eccellenza e la continua ricerca di perfezionamento ci hanno reso un punto di riferimento nel settore vinicolo.
La Baia d’oro si posiziona come leader mondiale nella produzione e nell’esportazione di ingredienti alimentari specializzati per le industrie vinicola e del settore food & beverage, offrendo soluzioni di alta qualità.
Ci troviamo nella suggestiva regione della Sicilia, precisamente nella parte occidentale. Questa zona è caratterizzata da un terroir unico e da un clima favorevole che contribuiscono alla coltivazione di uve di alta qualità. La presenza del sole e del mare conferiscono alla nostra produzione una caratteristica unica. La nostra cantina è immersa in un paesaggio straordinario, situato nel cuore della viticoltura siciliana.
Cantina Baia d'Oro
I nostri prodotti
Produciamo mosti per uso enologico e siamo certificati nel trattamento e nella produzione di Mosto Cotto e Mosti Concentrati idonei per Aceti balsamici di Modena IGP. Possiediamo inoltre l’idoneità al trattamento di prodotti biologici secondo il regolamento CE 834/07. Mosti desolforati per basi spumanti e fermentazioni. Rendiamo disponibili i nostri impianti per trasformazioni in Conto Lavorazione.
Mosto d'Uva
Produciamo mosto d'uva di altissima qualità, ottenuto esclusivamente da uve selezionate con cura. Durante l'intero processo di produzione, prestiamo la massima attenzione ai dettagli per garantire la massima qualità del nostro prodotto.
Produciamo anche il mosto d'uva desolforato, che ha subito un processo di rimozione della SO2, nota come desolforazione. Tale processo è stato ideato per ridurre o eliminare la presenza di solfiti, che possono causare reazioni allergiche in alcune persone. Grazie alla desolforazione, il nostro mosto d'uva desolforato ha un contenuto di solfiti significativamente inferiore o nullo, offrendo un'alternativa ideale per coloro che sono sensibili a tali composti e che desiderano avviare fermentazioni naturali.
Mosto Concentrato
Il nostro mosto concentrato, una versione più densa e ricca di sostanza organolettica unica nel suo genere che conserva appieno il sapore autentico delle uve siciliane.
Mosto Rettificato
Si ottiene attraverso un processo di rettifica del mosto d'uva, seguito da una concentrazione per rimuovere l'acqua in eccesso.
Questo processo permette di ottenere un mosto più concentrato in zuccheri, chiamato appunto anche zucchero d’uva.
Il MCR viene utilizzato per arricchire il mosti durante la fermentazione, contribuendo a ottenere vini con caratteristiche organolettiche desiderate.
il processo di deionizzazione può variare a seconda delle specifiche esigenze del produttore e del tipo di mosto desiderato. In generale, il mosto rettificato è un ingrediente prezioso nell'industria alimentare e delle bevande, offrendo una vasta gamma di possibilità creative grazie alla sua versatilità e alla sua concentrazione di sapore.
Mosto Cotto
Il nostro mosto cotto è un prodotto unico, ottenuto attraverso una lenta cottura delle uve.
Questo processo conferisce al mosto un sapore ricco e una consistenza avvolgente, perfetta per molte preparazioni culinarie e vitivinicole.
Impegno ambientale
Cantina Baia d’Oro è impegnata nella sostenibilità ambientale. Adottiamo pratiche agricole eco-compatibili e riduciamo al minimo l’impatto ambientale durante la produzione, vantando di un impianto di depurazione delle acque molto innovativo che ci permette di essere all’avanguardia della sostenibilità che permette la concimazione dei nostri terreni tramite gli scarti della sostanza organica prodotta.
